La Svizzera è un approdo naturale per la cucina italiana. Dai tempi dell’emigrazione per lavoro del Dopoguerra, molti chef nostrani si sono cimentati con la clientela elvetica con successo e in tempi recenti si è stabilito che la confederazione è uno dei mercati più vivaci per le insegne ristorative tricolori. Identità, competenze, territori e visioni si […]
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