Preparare il pane in casa richiede tempo, soprattutto quando si comincia a lavorare con impasti e lievitazioni. Bimby ha deciso di dedicare maggiore attenzione alla panificazione domestica, sfruttando alcune funzioni già presenti nel TM7 e affiancandole a nuovi accessori e ricette. Tra le novità c'è il Kit Pane, un set pensato per seguire le diverse fasi della preparazione, dalla gestione del lievito madre fino alla cottura.
Il Bimby TM7 dispone di due modalità specifiche per questo tipo di lavorazioni. La prima è Spiga, che alterna il movimento delle lame nei due sensi di rotazione per lavorare gli ingredienti e ottenere un impasto omogeneo. Secondo Vorwerk, due minuti di lavorazione con questa funzione consentono di ottenere un risultato paragonabile a dieci minuti di impasto manuale. La modalità Fermentazione permette invece di mantenere una temperatura controllata, regolabile tra 37 e 70 °C, con un timer che arriva fino a 12 ore. Può essere utilizzata per diverse preparazioni che richiedono condizioni termiche stabili.
Su Cookidoo, la piattaforma di ricette integrata nel Bimby, sono disponibili oltre 100.000 preparazioni a livello internazionale. Tra queste c'è anche Pani d'Italia, una raccolta di 20 ricette realizzata in collaborazione con Fulvio Marino, panificatore e volto televisivo conosciuto per il suo lavoro sulle farine e sui lievitati. La selezione comprende specialità regionali come il pane cafone, la strazzata di Avigliano e il montasù, con istruzioni guidate per riprodurle a casa.Il Kit Pane Bimby comprende un barattolo per preparare e conservare il lievito madre, un set di raschiapasta e una spatola in silicone per lavorare l'impasto dopo averlo estratto dal boccale. Ci sono poi un cestino di lievitazione con fodera e copertura, un supporto di cottura in silicone e una lama per praticare le incisioni sulla superficie del pane prima di infornarlo.
Il kit è già disponibile sullo shop ufficiale Vorwerk al prezzo di 39 euro, escluse le eventuali spese di spedizione. Un dettaglio interessante è la compatibilità: gli accessori possono essere utilizzati anche da chi possiede i precedenti Bimby TM6, TM5 e TM31, senza quindi dover acquistare il modello più recente. Il TM7 è invece proposto a 1.599 euro, con 12 mesi di accesso a Cookidoo inclusi nel prezzo.
All'iniziativa è legato anche Il Forno di Bimby, un pop-up store a Milano che ospita masterclass gratuite dedicate alla panificazione fino al 25 ottobre. Per partecipare è prevista la registrazione attraverso il sito ilfornodibimby.it. Il progetto comprende inoltre un Bread Tour con appuntamenti dedicati al pane in diverse località italiane.
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