• SABATO 19 SETTEMBRE 2020 - S. Gennaro vescovo

Se il panettone del Sud batte Milano

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È il panettone delle sette bellezze: tradizionale; al caffè e cioccolato bianco; all'albicocca del metapontino; ai fichi e zenzero; con il pistacchio di Stigliano; con cioccolato; con mele, cannella e calvados. Soprattutto è il panettone del Sud che ruba lo scettro a Milano, la patria del dolce natalizio, scalzata in una notte: la “Notte dei Panettoni”.Si esercita nei virtuosismi del gusto Vincenzo Tiri, campione d'Italia del panettone, ma il titolo non l'ha guadagnato per la curata alchimia degli ingredienti, anzi. Dietro il successo c'è la semplicità lucana, quella del paese di Acerenza, in provincia di Potenza. La semplicità che Vincenzo manda a memoria come un verso di Rocco Scotellaro: “Sì, ...



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