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Sapori d'autunno

Una pizza che ricorda tutti i sapori ed i colori dell'autunno...

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La tirolese

Mi piace diversificare e così ho creato una pizza che richiama tutti i sapori ed i profumi del territorio tirolese....

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Casa Bruner

Ho voluto ricreare sulla pizza i colori di un quadro abbinando gli ingredienti giusti....

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Femmina e fritta

La mia pizza femmina è fritta!...

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Frittatina alla Nerano

Frittatina napoletana con ripieno centrale di zucchine fritte in olio extra vergine di oliva e dadini di Provolone del Monaco avvolti in fettine di guanciale. Le rondelle di zucchine sono presenti anche nel composto principale di mezzanelli, besciamella e Provolone del Monaco grattugiato....

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All'ombra del Vesuvio

Impasto con bland di farine svolto con una doppia lievitazione a 36 ore e temperatura controllata....

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Pizza fritta montanara bufala e datterini con pesto

Pizza fritta "Montanara" con pomodoro datterino e mozzarella di bufala Preparazione della pasta: versa 3/4 della farina nella ciotola grande o madia e nell’altra metà tutta l’acqua e scioglici sale e zucchero; Sbriciola il lievito nella farina. Inizia a tirare la farina con le mani evitando di formare ...

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Cilentana ai Grani Antichi

Il Cilento è la culla della Dieta Mediterranea. La Cilentana ai grani antichi racconta la storia di questa Terra perché era la pizza che le famiglie preparavano prima di infornare il pane, per "provare" il forno. DaZero ha ripreso la tradizione, elaborandola per realizzare un proprio impasto altamente ...

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Bogotà

Una pizza in cui la dolcezza del miele, della mela caramellata e della cannella si abbina al gusto deciso del gorgonzola e del Grana Padano....

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Rose Rosse

Un omaggio ad un artista internazionale, colonna portante della musica classica napoletana ed italiana. Un vero scugnizzo D.O.C. figlio della nostra terra: Massimo Ranieri. Un esempio per tutti noi..."scugnizzi" per diffondere e conservare l'arte napoletana in tutto il mondo, in tutte le sue forme. ...

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Margherita dentro

Provare il sapore di un impasto che ha nell'anima già l'idea di diventare una margherita!...

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Maghreb

Una pizza che dedico al mio paese di origine il Marocco, ed ai sapori tipici della sua terra....

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Fiordì

La primavera porta con se colori, vivacità e freschezza. La pizza Fiordì vuole far arrivare e rivivere a chi l'assaggia, tramite il senso del gusto quelle sensazioni sia visive e ricordi delle mattina fresche di primavera, dove si vedono distese di fiori aprirsi e il vento leggero che li sfiora e li ...

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Pizza senza glutine "Nota d'Autunno"

Una pizza dai sapori autunnali caratterizzata dall'utilizzo di fichi caramellati e crema di castagne....

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Plebiscito

Plebiscito è una pizza che celebra una delle piazze più belle di Napoli e del mondo, una piazza che collega la città antica al mare....

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Year of the goat

La pizza è stata introdotta nel 2014, anno del caprone secondo il calendario cinese (Year of the goat). Vivendo in Cina un nome con riferimento al loro calendario è sicuramente di buon auspicio. La pizza vuole unire metodi e ingredienti tradizionali italiani con prodotti locali, valorizzando il risultato ...

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L a Marinara slow

Super marinara è una pizza realizzata con tutti prodotti di presidio Slow Food, per esaltare al meglio i profumi e i sapori su una base della classica pizza marinara...

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Posillipo

Una pizza fritta che si apprezza ancora di più nella stagione estiva con provola di Sorrento, caciocavallo, rucola biologica e zeste di limone....

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4 Funk-Maggi

Selezione di 4 "Funky" formaggi scelti dallo chef per stupire il cliente....

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La Polaccapizza aversana

Mi sono ispirato a questa tradizione di Aversa che risale nel 1915 da una suora polacca che portò questo dolce in Italia, diede la ricetta ad un pasticciere facendola diventare un "must" della tradizione antica aversana. Ecco la mia rivisitazione con due sfoglie di pasta pizza napoletana....

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