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Ricette

Fantasia di terra e mare

Questa ricetta nasce con l'idea di voler abbinare i prodotti partenopei di mare e di terra....

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Pistacchiosa arrabbiata

Una pizza per i palati più difficili... un contrasto di sapori piccanti e dolci per una fusione originale....

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Soavemente

Il Soave, è un vino caratteristico veronese. Ho voluto legare questo prodotto ad altri ingredienti, alcuni dei quali territoriali. Tra questi l'asparago di Arcole aromatizzato alla camomilla, uno dei marcatori che richiama il bouquet olfattivo tipico di questo vino....

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#fioreamodomio

Pizza con bordo con semi di papavero condita con bufala, fiori di zucca, pomodorini e semi di zucca tostati con zenzero e arancio....

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Pizza Nerone

Una semplicissima pizza con una speciale crema di zucchine....

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Aglio olio e peperoncino

Pizza con crumble di pane all'aglio, mozzarella affumicata, peperoncino calabro, aglio in camicia, prezzemolo riccio, pomodori secchi e olio extravergine....

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Crema di avocado e salmone affumicato

Da Melbourne la mia pizza per sostenere l'arte dei pizzaioli napoletani con crema di avocado e salmone affumicato....

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La spina nel fianco

Questa pizza è un omaggio al carciofo, di cui abbiamo molte varietà in Italia, ma che spesso non viene messo in luce in pizzeria....

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Pizza salmone, cipolle e glassa d'aceto

È una pizza che nasce dall'idea del piatto che preferisco e che non ho mai trovato su una pizza....

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1861 Unità d'Italia

Una pizza i cui ingredienti si trovano sparsi per l'Italia dallo speck del Trentino al pecorino sardo, l' olio avellinese e i pomodori vesuviani....

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Pizza Dino

Una pizza con fior di latte, datterino giallo, datterino rosso, patate gialle della Sila, patate viola d'Avezzano, cipolla di Tropea, origano di collina calabrese....

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Il pizzo

La mia pizza è un impasto napoletano cosiddetto alternativo subisce una cottura con una gradazione minore dei 400° e ho usato i pomodorini del Vesuvio "il pizzo" chiamato cosi perché confiscato alla criminalità....

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Nocella

Pizza con crema e granella di noci, mozzarella, speck ed olio....

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Pizza gentil'uomo

Pizza gentil'uomo....

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Casa Mia

Casa mia é una pizza speciale, fatta con le verdure fresche del mio orto....

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La mia Terra

Una pizza dal sapore intenso che con i suoi profumi e sapori mi ricordano il mio amato Abruzzo....

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Margherita restyling 2.0

Margherita fritta e poi cotta in forno. Una rivisitazione di questa semplice e meravigliosa pizza....

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Pizza cilentana di pane

La pizza Cilentana, ha una grande tradizione. Rappresenta in modo molto efficace, la tipologia di cucina Cilentana, la cucina del recupero, dove non si butta via nulla, dove anche un prodotto di recupero, può diventare un must della tavola. Noi la presentiamo in versione di pane, dando degli accorgimenti ...

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Arreganate

Le patate raganate o arraganate sono un piatto tipico del Sud Italia e, in particolare, della Basilicata. Il nome sta a indicare la gratinatura delle patate e fa riferimento, inoltre, al loro condimento a base di origano....

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Oliva all'ascolana inversa

Hamburger di carne mista, ripieno di olive tritate, impanatura e frittura, un'oliva all'ascolana al contrario: la carne fuori l'oliva dentro....

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