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Ricette

Green Hope

Questo piatto è un'esplosione di gusto, partendo dalla terra arriviamo al mare.. e il tutto si assembla con equilibrio sul palato....

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Agnello scottato con miele di acacia, piccole verdurine amare e crocchetta di provola

Agnello scottato con miele di acacia, piccole verdurine amare e crocchetta di provola....

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Pizza Verneteca

Questa pizza nasce dalla passione di tutelare e promuovere i prodotti del territorio. La mia pizza prende il nome dal suo ingrediente principale: il Pomodorino Verneteca sannita (Presidio Slow Food). Ricco di vitamina C, si caratterizza per una gradevole acidità e per la croccantezza della buccia. Associato ...

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Pescatrice con scampi, lenticchie, lime e broccolo pigna

Pescatrice con scampi, lenticchie, lime e broccolo pigna....

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Pasta Amm...mmare

Il successo della gastronomia sta nella tradizione, basta saperla interpretare senza nostalgia. Appunto, in questa ricetta la tradizione partenopea della pasta mista, delle vongole, dei gamberi e di tutti gli altri sapori del nostro mare, diventa creatività in un piatto che, partendo dalla cultura napoletana, ...

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My sweet Christmas

Un goloso panettone scomposto....

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Tempura di calamaretti e gelato al nero di seppia

Tempura di calamaretti e gelato al nero di seppia...

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La minestra maritata del buongustaio

La minestra maritata è un tipico piatto di origine campana, in genere preparata secondo la più stretta tradizione napoletana per pranzi festivi, quali quelli in occasione di Natale e Pasqua. E così, sulle tavole delle famiglie, nei giorni di festa gli ingredienti di carne e verdura si "maritano", partecipando ...

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Linguine con cernia, pinoli e pomodori gialli

Linguine con cernia, pinoli e pomodori gialli....

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Remuage di fondo marino alle 3 acque

Un piatto che riassume le essenze del mare e profumi balsamico della terra terminando con il sapore intenso del gambero viola....

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Vermicello di rinforzo

A nzalata 'e rinforzo (insalata di rinforzo) è la tipica portata in uso a Napoli durante il cenone della Vigilia di Natale, il pranzo natalizio ed i pranzi di tutte le altre festività natalizie ed affini. Si tratta di un piatto semplice, una sorta di insalata di cavolfiori e sottaceti, di cui esistono ...

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Pummarul'è

C'è il rosso ben augurante del pomodoro, il bianco candido della ricotta e dello zucchero, il pisto, l'aroma delle feste di fine d'anno a Napoli, questi i colori del mio dolce, tra cassatina e zuppetta, da semplice appassionata, per il menù di Natale. Anagrammando pummarulelle e Napul'è,, l'ho chiamato ...

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Christmas drink

Con le festività alle porte quale migliore occasione per preparare un cocktail pre o post cena ai nostri ospiti? Lasciati ispirare dalla nosto Christmas Drink!...

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Farfalle tigrate con pesto di capesante e perle di lompo

Particolarmente amate dai bambini per la loro forma spiritosa che ricorda in maniera inequivocabile quelle dei colorati lepidotteri che svolazzano a primavera sui prati verdi e le campagne in fiore, le farfalle sono un tipo di pasta corta che si presta a svariate preparazioni, comprese quelle ripassate ...

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Linguine con friarielli vongole e calamari

La proposta del nostro chef Gianluca D'Agostino per le feste sono le Linguine con friarielli, vongole e calamari per un incontro tra mare e terra....

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Spaghetti Nobili

È una ricetta molto semplice e nobilitiamo (nomen omen) uno dei formati di pasta più conviviale che esista....

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Pizza Parule

La pizza Parule porta sapori genuini e ricordi rivolti al lavoro che nel periodo di Natale compie il parulano (contadino), che nel portare prodotti freschi e di qualità svolge un lavoro notevole e di estremo amore per la terra da lui sapientemente usata come fucina. La papaccella e la regina di questa ...

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Cremoso al pistacchio con cuore di lampone

Un guscio di croccante cioccolato racchiude un voluttuoso cremoso al pistacchio, e quando sembra tutto finito arriva il lampone, con il suo gusto acido a compensare il tutto. Un dolce fatto per stupire, non solo per Natale......

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Montagnola

Pizza Montagnola, lavorata con base di fior di latte di Agerola e pomodori secchi tritati San Marzano. All' uscita aggiunta di lardo pancettato di maialino nero casertano e un retrogusto dolce di patate chips viola originarie dell'America meridionale e per finire basilico e olio di oliva evo....

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Frittatina con broccolo e patate

Una frittatina dal sapore unico e deciso....

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